无论你是刚刚走出校门，还是琢磨着想换份工作，葡萄酒行业对于一个葡萄酒爱好者来说总是充满梦幻色彩的。但是，正如许多人所发现的那样，现实情况与你想象中那个充满跨国旅行和饕餮盛宴的乌托邦其实相去甚远。
在此，我们将介绍5个步骤，它能够确保你凭借着勇气、企图心和悟性，在饮料行业里开创一番事业并坚持下去。
1. 活到老，学到老
众所周知，饮料行业需要专家级的知识储备——但是，很多人总是将对葡萄酒一般性的喜爱与做到出类拔萃所需要的专业级认知相混淆。在许多其他行业中，例如金融业和建筑业，如果你想要有所提升，需要参加考试来证明自己的知识水平。葡萄酒行业并没有如此严苛的要求，但是如果你想要向未来的老板展现你的诚意并在行业中不甘人后，那不妨考虑一下去报读相关课程，考取资格认证。
重要提示：
- 边学习边成长。WSET提供一系列从菜鸟到专家级的资格认证。在基础级别的课程中，WSET可以带你了解葡萄酒生产及品鉴方面的初级知识。Red Roof Skye的合伙人佩特里 彭凯南（Petri Pentikainen）说：“取得WSET资格认证，表现出我对葡萄酒的全情投入是我第一任老板决定雇佣我的主要原因。我之前从未在餐馆工作过，但却需要监管酒单并向客人推荐适合搭配菜肴的葡萄酒，因此他们完全是信赖于我的资格认证和热情。”
- 聚焦重点。对于那些需要直面顾客的工作，举重若轻地掌握专业知识是一项重要技能，WSET 第四级葡萄酒与烈酒文凭可以为你提供这样非同凡响的深度认知。其中葡萄酒贸易单元为学员提供了一个跟随行业专家深入了解更多行业运作方式的难得的机会。威斯康星州科维纳葡萄酒公司（Corvina Wine Company）的联合创始人弗兰克 拉苏萨（Frank LaSusa）评论说：“WSET 第四级葡萄酒与烈酒文凭向我们提供了基础、辅助、训练以及指导，帮助我们充分了解从葡萄园到商业领域的整个葡萄酒行业。”
- 考试不是全部。找寻行业杂志，阅读博客，品鉴，品鉴，再品鉴，以确保自己对整个行业的现状了如指掌。
2. 构筑关系网。然后将其发展壮大。
我们都热衷于讨厌它——的确，在葡萄酒行业中，关系网就像在其他行业里一样让人望而却步。值得庆幸的是，饮料行业是极具社交性的。放下你对于自己葡萄酒名称发音不准确的疑虑，努力构筑关系网来帮助你达成梦想。关键是要采取正确的方式方法。
重要提示：
- 参加品鉴会。查询你所在地区的行业日程表、Instagram和推特（Twitter）来获取相关品鉴活动的信息——但不要把自己搞得筋疲力尽。要做到有的放矢。例如，如果你想要成功打入餐饮酒店销售领域，那就要去参与那些餐饮酒店专业人士最为关注的品鉴会，或者把精力聚焦在那些你特别感兴趣的葡萄酒产区的品鉴活动上。
- 上网。众所周知，社交软件是消磨时间的所在，但对于葡萄酒行业的知名人士来说，推特这样的平台就成了通行证。com网站的撰稿人彼得 • 法罗斯（Peter Pharos）就是通过推特得到了这个专栏，他赞同道：“我只通过推特这个媒介来进行社交和推广我的文章……最让我吃惊的是（我只上了推特一年多）所有人都是那么平易近人。人们完全不用考虑各自的行业背景和地位，可以随意地进行回应和互动。
- 不要自我封闭。不要因为你是侍酒师，就只参加侍酒师圈子的活动。这样你很可能对行业形成片面的认识。
- 为自己的与众不同喝彩。无论你是凭借自己对葡萄酒橡木桶陈年过程的痴迷而成为了世界级的专家，还是为了自己的职业生涯寻求建立人脉关系，你都可以毫无顾忌地说出自己的想法。
3. 不要盲目乐观
无论你刚刚获得了怎样的学历或者曾担任过什么重要职务，有一个因素能将葡萄酒行业里的每个人联系在一起：我们全都要从底层干起。同时，对于葡萄酒来说，底层工作意味着要零距离接触那些工时长、报酬低的体力劳动。这听起来似乎是投入高，回报低，但其实接触那些琐碎的工作恰恰能赋予你最为宝贵的深刻见解。
重要提示：
- 体验采收季的工作。帮忙采收是一种独一无二的体验，它给了你一张门票，让你可以充分理解为什么酿酒师会筋疲力尽地说酒庄内的每件事都是靠“手工”完成的。这种体验可以赋予任何推销辞令以真实感，无论是在餐馆里针对客户进行追加销售，还是撰写一份销售电邮。贝瑞兄弟与洛德公司（Berry Brothers and Rudd）的文案苏菲 索普（Sophie Thorpe）谈到自己在澳洲的经验时说：“对于我来说，放下书本，深入酒庄实际上是非常重要的 [……] 它让我认识到有很多东西要学习，而且几乎葡萄酒中的一切都是十分主观的。此外，它也让我觉得在跟酿酒师交谈时，彼此之间更为平等……他们十分尊重我努力从办公室中走出来这件事。”
- 眼见为实。前几年参与国际葡萄酒挑战赛的工作经验，让我对比赛结果的可行性有了不可动摇的信心。如果你想了解某件事，沉浸其中永远是最好的方法。
作者西莉亚 • 布赖恩-布朗（Celia Bryan-Brown）建议说：“构筑关系网。然后将其发展壮大。”
葡萄酒行业是独一无二的。对于那些愿意吃苦的人来说，它有着无限的可能性——和回报。
4. 让我们来谈谈钱
或者，说得更文艺一点，让我们谈谈对自我价值的认知。拥有一份能带来成就感又足够支付贷款的工作是许多人的梦想——但是葡萄酒行业可以一举两得吗？葡萄酒行业“没钱赚”似乎是公认的事实——有限的利润也确实验证了这一实际情况。老实说，你不太可能通过葡萄酒来赚大钱，但是在确定工作目标或寻找新工作时，你依然应该对自己的价值有一个敏锐的认知。
重要提示：
- 情感上的满足。能在工作中接触自己喜欢的产品毋庸置疑是在葡萄酒行业从业的优势——很多人会说正是这种情感上的满足让一切变得物有所值。加州Commis的酒水总监马克 吉洛多（Mark Guillaudeu）希望有朝一日能以自己的名义开一家餐厅，他认为这种情感上的满足使得葡萄酒行业成为了一个独特的具有满足感的行业：“这是一场漫长的游戏，但他们说如果你热爱着你所从事的工作，那么相当于你每周多出了5天时间——上帝知道我喜欢我所做的事。”
- 当心“热情”因素。对有限的工资感到满意是一回事——但打着“热情”的旗号被剥削可就不是那么回事儿了。当一份工作明确地把情感满足当作一种回报利益来进行宣传时，坚守底线非常重要。
- 想想可以转换的技能。这一点在你准备改行时显得尤为重要。如果你在市场营销方面有着强大的背景，那么不要认为你只能通过从事最基础的工作才能入行。
- 知道轻重缓急。对于那些在葡萄酒行业中追求多层次职业的人来说，这一点非常中肯，对于自己的优先项，以及愿意或不愿意在哪些方面妥协有清醒的认识将会使你整体的职业轨迹更为清晰。
5. 灵活性将助你一臂之力
如果你决定在明确的职责分工范围内，周一到周五每天工作8小时，那么葡萄酒行业可能并不适合你。餐饮酒店、零售、销售、活动——所有这些工作都需要加班，还经常需要长途出差到那些高大上或不那么高大上的地方去。
重要提示：
- 到收入充足的地方去。虽然做个乡下葡萄酒商的想法也挺吸引人，但那些雄心勃勃的爱酒人士们深知必须到城市去才能真正获利。
- 做好四处迁徙的准备。许多批发商和零售商都地处大城市之外，可以轻易接驳交通线的地方，从而保证业务的发展。如果你做好了到这些偏远地区工作的准备，那你提升的速度一定比那些决意在城市时尚社区里工作的人要快得多。
- 职业规划要灵活。好，对于未来5年要在哪里发展，你已经有了想法，但在我们瞬息万变的经济形势下，谁又能断言即使是一年之后，行业会发展成什么样呢。保持灵活并且勇于面对全新的挑战是任何工作的基础——在葡萄酒行业里尤其如此。不是仅仅因为你一直梦想成为一名买手，就意味着这是适合你的工作。
葡萄酒行业是独一无二的。对于那些愿意吃苦的人来说，它有着无限的可能性——和回报。做出经过慎重思考且能够长远发展的职业选择，可以让你天南地北地旅行，品尝世界级的葡萄酒并结识志同道合的伙伴。因此很多人将在葡萄酒行业从业视为梦想的工作。听从我们的忠告，你就会美梦成真。
作者简介
西莉亚 • 布赖恩-布朗（Celia Bryan-Brown）是一位饮料行业作家和内容创作者，她曾在葡萄酒行业工作10多年——这件事让她觉得自己很老。作为一名WSET四级文凭学员，她为 timatkin.com撰写专栏，同时为一系列饮料品牌提供咨询。
